一、什么是红曲？
红曲最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药，明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”，在许多古代中药典集中岭载该品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。
红曲在中国的食品中有其妙用。旧时在北京，有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。灌肠其实不是肠，而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西，切成薄片，放在平底锅里用猪油煎焦，吃时加蒜汁盐水，色味两绝。这其中红曲起到了特别重要的作用。不止是灌肠，许多驰名中外的风味食品如无锡排骨、苹果鱼肚、樱桃肉、玫瑰卤鸭、鸳鸯鱼枣、寿桃馒头、马蹄糕、琉璃珠矶中都有红曲，红曲还可用于酿造黄酒，制做腐乳、食酯、食品色素等等。红曲的问世，给中国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。
红曲是一种红色霉菌，中国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品工业原料。如中国闽台两省利用红曲生产的红色米酒（红酒）在东南亚以及港澳台市场上知名度较高，颇受消费者欢迎，被公认为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响，他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加入量红曲，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌猪肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。
二、红曲在现代药用价值的重大发现
70年代日本科学家远藤章博士根据《本草纲目》中记载红曲的“活血”功效的启发，从红曲营养液中分离出优良的6种含胆固醇抑制剂和甘油三酯分解剂的红曲菌，被命名为“莫纳可林”，由于其功效相当于西药的“他汀类”，于是他又将红曲命名为“中国他汀”。
红曲莫纳可林不等于他汀类药物，它只是在功效上有相当于他汀类药物的作用，都具有降低血液粘稠度而预防血栓的形成；降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）在体内的氧化而防止动脉粥样硬化的作用。但一个是化学合成，一个是植物提取，一个起治疗作用，一个起调节和预防作用，一个有副作用，一个无任何毒副作用。
人体内积累胆固醇主要通过两大途径，一条途径是外源性获取胆固醇，占胆固醇总量的1/4，另一条是内源性合成胆固醇，占胆固醇总量的3/4。而红曲中有效成份的（HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂），正是一种特异性抑制剂，它可以阻断胆固醇合成的通路，使人体中胆固醇指标降低，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。
据《药日新闻》报道：有5万名高血压患者临床运用证实：红曲不仅能彻底替代西药降压、治心脑、防猝死，而且无任何副作用，能停药。%的一期高血压患者（99-mmHg）经过3个月治疗，做到终身不用服药；80%的二期高血压患者（-mmHg），经过半年的治疗，实现了血压平稳，治疗心脑疾病，防止心脑疾病恶化，5天仅服用1粒药；70%的三期高血压患者（-mmHg以上），经过1年的治疗，血压平稳，冠心病、心绞痛、心梗、脑梗、脑出血得到彻底康复，防止心脑猝死。其根本，在于红曲中含有的氨基丁酸具有良好的降血压功效。
三、心脑血管疾病对人类健康的危害
3-1、心脑血管疾病被称为新世纪第一杀手。
因为它死亡率最高，占全国总死亡人口的42.43%，我国每年因心脑血管病死亡人数高达万人，且年年仍呈增涨趋势。它致残率也最高，占脑梗、心梗病人的75%，发病率也最高，占到全国人口的1/5。为什么又称它为沉默的杀手，因为它存在三性。长期性、隐蔽性、突发性。发病时间很长，长达几十年，平日症状不明显，而一旦发作就会致人死地，比如中风、脑卒中。有人说，家里有个心脑血管病人，就像埋了颗定时炸弹，不知什么时候就爆炸了，防不胜防。
3-2、血循环淤堵是心脑血管病的主要矛盾。
无论什么样的心脑血管疾病皆是由血管的阻塞引起的，主要表现为三高引起的血液毒素垃圾，它们沉积在血管壁上，使血管变窄变硬变脆，形成血管的粥样硬化，而脂质斑块脱落形成的血栓，随时可能造成的血管栓塞和破裂，将引发一系列的疾病。
3-3、造成血循环障碍的主要原因
随着年龄的增长血管的老化，难免有杂质混浊在血液中，这是血循环障碍的内因（遗传因素、生理原因）只占15%，外因包括环境因素、生活方式因素、医疗因素占85%。尤其是不良的生活方式，会加速血管的老化和淤堵。
3-4、铲除心脑血管病的根源在于净血排毒。
如同治理河道一样，扩河道、筑堤坝，只能缓解水情，不能根治水患，而只有彻底清淤排沙，疏浚河道，才能使河流畅通无阻。根治心脑血管疾病必须降脂溶栓，净血排毒，才能疏通血脉。宋代大学士朱熹在《活水亭观书有感》有一句诗句恰好说明了这个道理：“问渠哪得清如许？为有源头活水来”。
3-5心脑血管疾病的医学数据。
据世界卫生组织报告，20世纪初期全球心血管疾病死亡率仅占总死亡率的10%以下，而21世纪初期心血管疾病死亡率已占发达国家的近50%，发展中国家的25%。目前全世界每年死于心血管疾病的人数为万人，其中主要分布于发展中国家。在我国，随着生活方式的改变、人口老龄化趋势的加快以及心血管疾病发病的年轻化，心血管疾病问题将日益突出。
我国心血管病现患人数至少2.3亿，高血压患者2亿，脑卒中患者万，心肌梗死患者万，心力衰竭患者万，风心病患者万，先心病患者万，每10个成年人中就有2人患心血管病。每年有万人死于心血管疾病，平均每13秒就有一人因此而死亡。预计年，心肌梗死和脑卒中将从目前死因的第5位与第6位上升至第1位和第4位，全球心血管病死亡率将增加50％，高达0万人，其中万发生在发展中国家。
武汉佳成生物制品有限公司，国家高新技术企业，湖北省食品发酵工程技术研究中心依托单位，国家生物发酵行业重点骨干企业，湖北省食品工业协会副会长单位，中国质量信用AAA级企业，武汉市AAA级信誉企业,中国酒辅料金牌供应商，国家农转资金、创新基金、重大攻关项目承担单位，多项红曲国家标准起草制定单位，红曲产业化基地。
公司通过了ISO质量管理体系、HACCP食品安全管理体系认证;公司产品通过了欧洲有机产品(EOS)认证，美国国际有机体系(USNationalOrganicProgram)认证，犹太(Kosher)认证，清真(HALLA)认证，取得了俄罗斯红曲产品注册证书，美国FDA颁发的产品进口专用注册证。
产品名称
应用行业
1、酯化红曲2、复合己酸菌
酿酒、白酒、黄酒、果露酒1、功能性红曲2、有机功能红曲
保健食品、药品类1、红曲米（粉）2、色素红曲
肉制品、食品、调味品1、糖化增香曲2、发酵红曲
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